到了夏天喜欢吃莲藕,经常会用莲藕煲汤或者炒菜,拌菜之类的吃法。吃藕的时候就会闻到,藕中会散发出一种独特的清香。莲藕还含有鞣质,具有一定的健脾止泻的作用,吃藕还能增进人的食欲,促进消化。最近胃口不好没有食欲,多吃点莲藕。推荐一道炝拌菜,莲藕加点白糖和苹果醋泡一下,酸甜可口没事可当零食吃。几分钟就能上桌,春季吃它去火防燥很滋润。非常的快手一会就做好了。没有厨艺,将莲藕削皮在切片,开水里焯一下捞出来拌糖加点苹果醋。这菜就是这么的简单,看一下就会了,试下一下就成功了、还等什么快来试下。

酸甜拌莲藕成品图

主料

  • 莲藕一个

辅料

  • 苹果醋

    适量

  • 白糖

    适量

酸甜拌莲藕的做法

1.

藕去皮切成片。按照个人的喜好切片。

2.

按照个人的喜好切成喜欢的片。

3.

焯水也是必须的,焯过的莲藕片,要放冷水里冲一下口感更好,而且不会氧化了。加适量的天然色素红曲粉一勺。

4.

最好是浸透颜色,带个手套按摩一下。

5.

然后加白糖腌制5分钟左右。

6.

加适量的苹果醋。按照自己的口味调制酸甜适口就行了。

7.

腌制好的莲藕片,可以摆盘了。

酸甜拌莲藕成品图

酸甜拌莲藕成品图

烹饪技巧

1,挑选藕节间距比较长的,越长成熟度越高,口感也越好。
2,选择带有湿泥土的,有湿泥土的比较好保存,没有则代表已经被人处理过。
3,不能挑选颜色太白的莲藕,有可能已经被化学药剂柠檬酸浸泡过。
4,购买的是已经被切开的莲藕,挑选中间的通气孔比较大的,汁多。
5,选择靠近藕尖并且比较粗的藕节好,选择没有异味、表皮呈黄色的,肉质肥厚,味道好。

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