香酥粒排包味道好吃,做法也简单。

香酥粒排包成品图

主料

  • 高筋面粉500克

  • 牛奶265克

  • 鸡蛋2个

  • 细砂糖90克

  • 盐6克

  • 耐高糖酵母6克

  • 黄油50克

辅料

  • 黄油

    20克

  • 低筋面粉

    40克

  • 细砂糖

    20克

香酥粒排包的做法

1.

准备材料。

2.

将所有面包材料好放入面包机桶内。

3.

然后放入面包机中,选择发面菜单进行揉面。

4.

28分钟后检查面团状态。

5.

将面团整理好后放回面包机内,选择发酵菜单进行发酵,时间为30分钟。

6.

30分钟后面团发酵完毕。

7.

取出发酵好的面团进行排气,分割,然后滚圆后盖保鲜膜后醒发10分钟。

8.

10分钟后再分别滚圆后放入烤盘中,移入烤箱进行二次发酵,时间为30-40分钟。(发酵时烤箱内放一盘温水)

9.

准备香酥粒:将低粉和黄油放入一个碗中。

10.

用手将低粉和黄油搓匀,然后放冰箱冷藏备用。

11.

发酵完毕后取出,打开烤箱进行预热,温度为上管150度,下管165度。

12.

表面刷一层蛋液。

13.

然后撒上一层香酥粒。

14.

放入提前预热好的烤箱中进行烘烤,时间为30分钟。

15.

烘烤结束后取出。

香酥粒排包成品图

香酥粒排包成品图

烹饪技巧

1. 面包机不同,和面时间和方法也不相同,请根据自己的面包机实际情况进行揉面。
2. 如果想吃带馅的面包,也可以包上各种不同的馅。
3. 烘烤过程中,面包顶部颜色够了可以盖锡纸。

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