莲藕在夏季的时候吃对身体非常有益,藕的营养价值和药用价值都非常高,且口感甜脆,入口爽滑,是一种不可多得的瘦身蔬菜。中医方面认为,莲藕性寒,具有很好的清热去火的作用,特别适合那些由于血热而导致脸上长痘痘、上火的女性服用。煮熟之后的莲藕又变成了性温,具有很好的滋养胃部、保健脾胃以及养血益气的作用,是一种很好的滋补食物,特别是一些由于气血不足还有脾胃虚弱所导致的肌肤干燥、脸色不好的人群可以多吃一些。莲藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
莲藕的做法比较多,不但是可以生吃,还能够蒸,煮,炒,煮汤等多种方式。今天分享给大家一种烤制的做法,只需要几分钟,味道还很不错的哟。

酱香烤藕的做法

主料

辅料

酱香烤藕的做法

1.

这次直接在超市买的袋装的藕片,就不需要切了,若是买的一大块,切成约5毫米厚的藕片,不要切太薄,太薄容易碎。

2.

把甜面酱、原汁酱油、孜然粉、白芝麻直接放入大碗内,加入适量的纯净水搅拌均匀。

3.

把藕片浸入料汁。

4.

取出烤篮,铺上锡纸,把浸泡过料汁的藕片平铺到锡纸上。

5.

放入空气炸烤箱,设置180度8-10分钟即可。

6.

烤制完成后,装盘就可以上桌了。

烹饪技巧

1.吃藕应分段食用,顶端香甜脆嫩,焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老,是做汤的上好原料,还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。
2.藕的选购:食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液,就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气,以保证藕内干净。

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