〔原料❖ Ingredients〕
鲩鱼 · 500 克
红辣椒 · 1个
泡椒 · 适量
泡萝卜 · 适量
生姜 · 1小块
香菜 · 1棵〔调料❖ Seosoning〕
香油 · 2小匙
高汤 · 大匙
香醋 · 1小匙
精盐 · 1小匙
味精 · 小匙

〔做法❖ Methods〕

1.将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁,均匀地垫在盘底;
2.姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻,与高汤、味精、香油调成姜汁;香菜切段备用;
3.将鱼宰杀洗净,把鱼肉切成片,放入沸水中氽熟,捞出码在已垫底料的盘上,淋上姜汁拌匀,撒上香菜即可。

★朴食提示
鱼肉切片后用凉水浸泡一会,口感会更好。
注:鲩鱼即草鱼

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