材料
新鲜墨斗鱼 · 500 克
红辣椒 · 1个
青辣椒 · 1个
香葱 · 1棵
生姜 · 1小块

调料

香油 · 2小匙
酱油 · 2小匙
料酒 · 1大匙
精盐 · 1小匙
白糖 · 1小匙
味精 · 小匙

做法

1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净;
2.葱洗净切段;鲜姜洗净,切成薄片;青、红辣椒切
丝备用;
3.往锅里加适量清水,烧开,然后将洗净的墨斗鱼放
入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将
墨斗鱼捞出、沥水、晾凉;
4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝,放入盘内,加入精盐、
白糖、酱油腌10分钟,最后加入味精、香油以及辣
椒丝,拌匀即可食用。

特点:
肉质鲜美,爽嫩可口。

★朴食提示
水煮墨斗鱼时速度要快,以免肉质变硬。

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