铺天盖地的“速冻鸡”,导致一时间内大家都对普通鸡望而生畏,进而在食材选购上更倾向于“土鸡”。那您知道正宗土鸡的五大特征吗?

 

土鸡的价格高与普通鸡,这就造成很多不良商家的乘虚而入,以“速成鸡”冒充“土鸡”。教教大家如何选购正宗“土鸡”.

 五大特征挑正宗土鸡

1、体形

土鸡体型一般头小,腿短脚细,身躯狭长、胸腿肌健壮,羽毛紧凑有光泽;饲料鸡鸡头和躯体较大且肥,样子笨拙,鸡爪很粗,小腿一般无羽毛附着。

 2、鸡冠

土鸡鸡冠成年后就非常红、鲜艳;饲料鸡鸡冠为淡红显得失血色

3、羽毛

土鸡羽毛紧凑有光泽,成年土鸡从其身上拔毛,羽杆内无毛囊液(营养液),不带血;饲料鸡羽毛颜色单调,多为白、黑、麻、黄,一批饲料鸡中往往羽毛颜色一致,从其身上拔毛,羽杆内多有毛囊液(营养液),带血。

4、鸡脚

土鸡鸡脚要小、要细,较瘦无肉,但结实且硬。脚颜色以黄色居多,也有青色、黑色、白色等,爪子尖磨的比较光滑,脚上皮肤多磨出老茧(脚底有大块老茧),脚皮肤粗糙,颜色相对较暗(较深);饲料鸡相对土鸡脚要大、要粗,较肥有肉。脚颜色以黄色、黑色居多,爪子较土鸡尖锐且易折断受损。脚上无老茧,脚皮肤光滑、细嫩,颜色相对较白(偏浅)。

5、鸡嘴

土鸡嘴要尖锐且磨出光泽,会用嘴啄人;饲料鸡一般断喙(把嘴巴前的尖锐部分截掉)防止小鸡互相伤害以及进食方便,一般不啄人。

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