蛏子,学名缢蛏,别名“小人仙”属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。

因为是在软泥滩上生活,所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。贝壳的形状近乎长方形,表面常生长着一层浅绿色的薄皮。

其中温州苍南沿海的蛏子,大小适中、无杂味、肉韧结实、味道极佳,
不同于其他地方的蛏子,很棒独特,闽南语“汤”,俗称“海里的人参”
蛏子的肉很好吃,并且价格也很便宜,所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海,尤其是山东、浙江和福建等省,都用人工方法养殖。

蛏子的功效与作用

蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经。

1.具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。

2.对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

3.蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

4.蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。

5.蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

6.医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

蛏子的营养价值

蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

 适宜人群

  一般人都可食用

1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群

2.脾胃虚寒、腹泻者应少食

 

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