主料:水发滑子菇、猪肝

调料:盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末,水淀粉,香油,高汤

步骤:

1、猪肝用盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆。

2、滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末,水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。

3、炒锅上火,放适量底油,烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出。

4、原锅留底油,放滑子菇翻炒,放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。

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