原料:鲜鱿鱼300克,金煌芒芒果150克,荷兰豆50克,青椒50克,红椒50克。

调料:蒜蓉蚝油30克,盐5克,葱3克,姜5克,绍酒10克,白糖10克,醋5克,香油10克,色拉油15克。

制作:

1、金煌芒取一半,却成1.5厘米的菱形块备用;

2、鲜鱿鱼去掉鱼骨,从中间切开,打上麦穗花刀,切成菱形块备用;

3、青椒、红椒、荷兰豆切成菱形块备用,葱姜切末;

4、锅上火,加入少许绍酒、盐水,水温达到90度左右,下入打好花刀的鱿鱼,待刀口打开,捞出备用;

5、锅在上火,加入少许绍酒、盐水,水烧开,依次倒入荷兰豆、青红椒、最后倒入芒果,大约30秒捞出备用;

6、锅再次上火倒入色拉油,烧三成热时,下入葱姜,蚝油爆香,依次下入绍酒、醋、白糖、盐烧沸,倒入所有的原料,炒匀淋上香油装盘。

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here