一、食材:
主料 :猪肚 1个、 鸡 半只、 香菇 10个 、金针菇 100g 、生菜 100g 、上海青 100g 、胡萝卜 1个
辅料 :红枣 10粒、 枸杞 1小把 、白胡椒 1勺 、生姜 1块、 盐 适量、 蒜头 10粒、 小米椒 1小把 、香葱 2根 、香油 1小勺、 胡椒粉 适量、 生抽 适量、 料酒 适量
二、主菜步骤:
1、猪肚先洗去表面的粘液,然后用淘米水浸泡五分钟,倒去淘米水,加三勺生粉一勺香油,揉搓三到五分钟,然后用清水冲干净,再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
2、准备好红枣、胡椒粒和枸杞,准备好鸡( 一般都是一整只,我们只有2个人吃饭,我买了半只),将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中,封好。包好的猪肚加足量清水入砂锅中。

3、加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒,加盖开大火,转小火加盖煲2小时。将猪肚捞起来,切开,将里面的鸡倒出来切成小块,再倒回汤锅中,用食盐调味。猪肚切成条另装碟(或倒回汤锅中也可以)
三、配菜步骤:
1、将胡萝卜切块,生菜、上海青洗净,香菇切开,金针菇洗净,装碟备用。
2、锅中放入鸡汤,放入胡萝卜、香菇金针菇煮5分钟,再放入青菜煮1分钟。
3、放入一半的猪肚条煮2分钟就好了。
四、味碟:
1、蒜头切成末;小米椒切碎;切好的蒜蓉小米椒碎装碟加生抽食盐拌匀淋热油。
2、生姜切末;香葱切段;切好的生姜蓉香葱碎装碟加食盐胡椒粉拌匀淋热油。

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here