番茄(Tomato),别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,小叶极不规则,大小不等,卵形或矩圆形,边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状,裂片披针形,果时宿存;花冠辐状,黄色。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。花果期夏秋季。

营养价值

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分 :能量11千卡,维生素B0.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克 ;
叶酸5.6微克,膳食纤维1.9克,维生素A63微克,胡萝卜素375微克,硫胺素0.02毫克 ;
核黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,钙4毫克磷24毫克;
钾179毫克,钠9.7毫克,碘2.5微克,镁12毫克,铁0.2毫克,锌0.12毫克,铜0.04毫克 ;锰0.06 毫克



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番茄作为一种蔬菜,已被科学家证明含有多种维生素和营养成分,如番茄含有丰富的维生素C和A以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是它所含的茄红素,对人体的健康更有益处,而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素。

食疗价值

味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。 可治口渴,食欲不振。 用于热病烦渴,或胃热口渴、舌干;肝阴不足,目昏眼干或夜盲;阴虚血热,鼻衄、牙龈出血。亦可用于高血压病。 功效 治皮肤病;美容、防衰老;防癌;治高血压;治贫血;治溃疡;治肝炎;防中暑;退高烧;治牙龈出血;健胃消食、生津止渴;降脂降压、利尿排钠;抗血凝聚、防脑血栓;防白内障;西红柿搭配酸奶有效补血。 适宜人群 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

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不宜人群 急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用 食用禁忌 不宜和青瓜(黄瓜)同食;服用肝素、双香豆素等抗凝血药物是不宜食;空腹时不宜食用;未成熟的番茄不宜食用;长久加热烹制后不宜食用;服用新斯的明或加兰他敏时禁食。

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