抹茶蜜豆酥

 

用料:

100克中筋面粉/5克抹茶粉/10克白砂糖/30克猪油/50毫升水/100克中筋面粉/35克猪油/适量红豆沙

做法:

将制作油皮的中筋面粉、抹茶粉、白砂糖、猪油和水混合均匀揉成面团,盖上湿布放在一旁静置。用于制作油酥的中筋面粉和猪油也混合均匀,揉成面团静置。将油皮和油酥面团分别用擀面杖擀成面皮。用油皮包住油酥卷起,收口朝上,然后用擀面杖擀开,卷起后用保鲜膜覆盖静置几分钟,再次擀开。将擀好的面皮再卷起,收口朝下,盖上保鲜膜静置20分钟左右。静置好的面团分成24份,切口朝上,擀成厚度均匀的圆形。将面皮翻个面,在里面包入红豆沙馅,并用虎口收口后搓揉成球形,整好形后码在烤盘上。全部做好后,用保鲜膜覆盖静置20分钟,放入预热180摄氏度的烤箱烤20分钟左右即可。

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