菌菇鲜蔬肉末面

 

用料:

80克 面条 / 25克 肉末 / 15克 香菇 / 30克 青菜 /5克 葱末 /1茶匙 盐 / 1/2汤匙 生抽 / 适量 油

做法:

香菇预先用清水泡发,洗净去蒂切丁。青菜择洗干净,焯水备用。锅内倒入适量油烧热,下葱末炒香,先放入肉末炒熟,再放入香菇丁、生抽、盐炒匀。放入适量清水,焖煮片刻制成肉汁。另起一锅加清水煮沸,放入面条煮熟,捞出沥水,放入碗中,再浇上肉汁、摆上青菜即可。

Tips:

面条放入沸水中煮熟后,捞出用清水冲洗一下,可去除多余淀粉质,也可带走面条原有的面粉味,浇上肉汁之后才能使面条更好地吸收汤汁的味道。

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