菌菇蚝油菜心

 

用料:

 

300克 青菜 / 10朵 干香菇 / 5克 姜丝、蒜蓉 / 1茶匙 白糖、盐 / 1汤匙 蚝油 / 200毫升 高汤 / 适量 油、香油

 

做法:

 

青菜择洗干净,取中间的菜心,放入加有少许盐、油的沸水中汆烫至熟,捞出过凉,控干水分后摆盘。干香菇用温水泡发待用。炒锅倒油烧热,下姜丝、蒜蓉煸香,放入香菇炒至变软,烹入蚝油、白糖炒匀,稍加淀粉勾芡。倒入高汤,大火煮开后转小火焖5分钟,开盖放入盐调味,淋上香油,再将香菇连汤汁浇在菜心上即可。

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