山药枸杞牛肉汤

原料:

牛肉500克、山药1段、胡萝卜1根、枸杞1把、红枣6、7枚、大葱适量、生姜适量、香叶2片、绍酒1大勺、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量

做法:

1、牛肉切大块放入凉水锅中,大火烧开,待血沫渗出后捞出,用温水冲洗干净备用。

2、另取一锅(可用压力锅锅),放入牛腩块、姜片、大葱段、香叶、红枣、绍酒和水,中火烧开后,盖上压力锅盖,上汽后转小火压30分钟。(如果用普通锅,大火烧沸后盖上盖子转小火慢慢炖煮约60分钟左右至牛肉熟软。)

3、胡萝卜、山药去皮,切滚刀块,枸杞用流动的水冲洗一下。

4、打开压力锅,拣去葱段、姜片、香叶不要,放入山药、胡萝卜和枸杞,继续盖上压力锅盖,上汽后转小火压7、8分钟。(如果用普通锅,继续炖煮约20分钟。 )

5、最后加入盐和胡椒粉调味并略煮。

6、出锅前撒入香菜碎,或在食用前根据喜好撒入各自碗中。

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