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营养

空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤。
空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

药用

茎叶
性状:茎叶常缠绕成把。茎扁柱形,皱缩,有纵沟,具节,表面浅青黄色至淡棕色,节上或有分枝,节处色较深,近下端节处多带有少许淡棕色小须根;质韧,不易折断,断面中空,叶片皱缩,灰青色,展平后呈卵形、三角形或披针形;具长柄。气微味淡。以茎叶粗大、色灰青者为佳。
性味:甘;寒
归经:肠;胃经
功能主治:凉血止血;清热利湿。主鼻衄;便秘;淋浊;便血;尿血;痔疮;痈肿;折伤;蛇虫咬伤
用法用量:内服:煎汤,60~120g;或捣汁。外用:煎水洗或捣敷。
附方:
  1. 治鼻血不止:蕹菜数根,和糖捣烂,冲入沸水服。(《岭南采药录》)
  2. 治淋浊,小便血,大便血:鲜蕹菜洗净,捣烂取汁,和蜂蜜酌量服之。(《闽南民间草药》)
  3. 治翻肛痔:空筒菜二斤,水二斤,煮烂去渣滤过,加白糖四两,同煎如饴糖状。每日服三两 ,一日服二次,早晚服,未愈再服。(《贵州省中医验方秘方》)
  4. 治出斑:蕹菜、野芋、雄黄、朱砂。同捣烂,敷胸前,(《岭南采药录》)
  5. 治囊痈:蕹菜捣烂,与蜜糖和匀敷患处,(《岭南采药录》)
  6. 治皮肤湿痒:鲜蕹菜,水煎数沸,候微温洗患处,日洗一次。
  7. 治蛇咬伤:蕹菜洗净捣烂,取汁约半碗和酒服之,渣涂患处。
  8. 治蜈蚣咬伤:鲜蕹菜,食盐少许,共搓烂,擦患处。(⑥方以下出《闽南民间草药》)
采收和储藏:秋季采收,洗净,鲜用或晒干。
性味:淡;平
归经:肾;肺;脾经
功能主治:健脾利湿。主妇女白带;虚淋
用法用量:内服:煎汤,200~250g。
附方:
  1. 治痨伤肺热吐血:蕹菜根半斤,白茅根四两,红苋菜根四两,鲜山红根二两,棕树根一两。炖,加肉、白糖服。(《重庆草药》)
  2. 治妇女白带:蕹菜根一斤,白木槿花根半斤。炖肉或炖鸡服。(《重庆草药》)
  3. 治龋齿痛:蕹菜根四两。醋水各半同煎汤含漱。(《广西药物植图志》)

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