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准备时间
30分钟

制作时间
10分钟

食材
澳洲雪花牛肉250g · 干葱粒30g ·香菜末30g

调料
盐5g · 鸡粉5g · 生抽10g · 蛋清30g · 黑胡椒3g · 油50g

做法
1.将牛肉切成2厘米的粒,加盐、鸡粉、生抽、黑胡椒、干葱粒、香菜末、蛋清腌20分钟。
2.锅烧热放入腌好的牛肉粒,煎至两面金黄色即可。

特点
肉质香滑,细嫩。

烹饪心得
在腌制时把味一次性加足,煎时把锅提前烧热,掌握好时间,不能煎太熟,否则口感不滋润。

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