冬瓜怎样料理会更有营养
	冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素

・了解火候与烹调之间的密切关系	・蒸米变香 让米饭健康又美味
・刀法小窍门：横牛顺鱼斜切猪	・牛肉处理 简单的烹调小秘诀
・下厨常识 泡香菇适宜用温水	・烹饪小窍门 美味煮食一点通
・煮饭前要泡泡米 营养有美味	・开水煮饭 聪明地保存营养
・正确烹调方式 以保存食物营养	・科学烹饪 尽量减少营养流失
・小常识 鸡蛋购买和存放小妙招	・醋泡核桃仁 好吃又护肤
・芝麻油选购 主妇好帮手	・基本沙拉酱 简单又美味

食材营养

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油白菜

油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变

• 鸽子
• 乌鸡
• 鸡蛋
• 兔肉

天天饮食

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不粘锅 煎鱼不粘原则

煎鱼不粘锅的具体做法如下：1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使

• 原来微波烹饪也有技巧
• 厨房家具的色彩选择
• 厨房清洁有妙法
• 深入了解整体厨房

家事百科

冬瓜怎样料理会更有营养	了解火候与烹调之间的密切关系
蒸米变香 让米饭健康又美味	刀法小窍门：横牛顺鱼斜切猪
牛肉处理 简单的烹调小秘诀	下厨常识 泡香菇适宜用温水
烹饪小窍门 美味煮食一点通	煮饭前要泡泡米 营养有美味
开水煮饭 聪明地保存营养	正确烹调方式 以保存食物营养

	农家土豆鸭
	主料：光鸭半片，大土豆1个。 配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。

・清水老汤・火腿扁尖老鸭汤	・拿手好菜・苦瓜虾仁滑蛋
・拿手好菜・苦瓜鸡米花	・年节菜谱・菜鲟粉丝
・家常小菜・猪肝溜丝瓜	・家常小菜・文蛤蒸蛋

烹饪技巧

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农家土豆鸭

主料：光鸭半片，大土豆1个。 配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。

• 苦瓜虾仁滑蛋
• 苦瓜鸡米花
• 菜鲟粉丝
• 一份精致的夏日清凉

菜谱

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夏日凉盘--凉拌金针菇

1.金针菇洗净；红椒洗净，切成丝状 2.将金针菇放入沸水中烫至断生，捞出，过凉开水，

• 火腿扁尖老鸭汤
• 猪肝溜丝瓜
• 文蛤蒸蛋
• 冰镇话梅腌苦瓜

干烧辽参

干烧辽参是一道家常菜，肉质脆香，营养丰富。来自“潮皇阁”的中国烹饪名师郭康林为您

• 重庆麻辣烤鱼
• 麻婆豆腐
• 台湾肉燥饭
• 凉菜大拉皮

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